Tipica delle barene lagunari dell'Alto Adriatico: SALICORNIA!

Salicornia veneta (Pign. et Lausi), annuale, dall’ aspetto erbaceo, alta tra i 30 e 50 cm

In questa stagione, se non possiamo raccoglierne i rametti succulenti (ATTENZIONE: può essere protetta!), la possiamo trovare al mercato del pesce. 

Con il termine “salicornia” si tende ad identificare un gruppo tassonomico di specie vegetali molto simili per morfologia, che, però, presentano alcune differenze (piante annuali o piante perenni che possono presentare lignificazione). Quando ci troviamo di fronte ad una specie indicata con quel nome è consigliabile fare attenzione: vi possono essere esemplari protetti! Le Salicornie, come dice il nome, contengono molti sali tra i quali quelli di iodio e di bromo: per questo i loro succhi nel fornire iodio agli ipotiroidei avrebbero anche effetti calmanti. La loro attività antiscorbutica, per il contenuto di vitamina C, era conosciuta dai Vichinghi, che le portavano con loro nelle lunghe navigazioni. Hanno poi la caratteristica di colorare di rosso le coste a fine estate/inizio autunno. (Valerio Snichelotto)

 Sono utilizzate tradizionalmente in cucina, in particolare la specie Arthrocnemum macrostachyum, chiamata comunemente sarcocornia o salicornia glauca o in dialetto Roscani – Saline. (Valerio Snichelotto)
 

"Arthrocnemum macrostachyum" (Moric.) K. Koch, aspetto arbustivo con lignificazione di alcune parti, alta tra i 30 cm e il metro, fiorisce tra agosto e fine settembre